手作麵條初體驗

  今天拿出買了很久卻一直供在書櫃的麵點食譜，跟孩子一起嘗試手作麵條。挺有趣的，也沒有想像中的困難。不過在切麵時，真想敗一台切麵機，哈哈。食譜如下

材料:

中筋麵粉 300g , 水150cc , 鹽1/8t

步驟:

1. 中筋麵粉跟鹽巴混合均勻後加入冷水

2.用手將水及麵粉大至混合

3.按壓成一個很大的麵糰，利用掌心反覆搓揉至無粉粒狀

弟弟也有幫忙喔！很認真的揉麵呢！

4.完成的麵糰不黏手不沾盆，捏成圓型收口放入抹油的盆中

5.用保鮮膜或擰乾的濕布蓋著，醒置鬆弛一小時（我用的是小孩baby時用的紗布巾）

6.熟食战板上灑上中筋麵粉，將醒置完成的麵糰取出，上面也灑上中筋麵粉

7.將麵糰切成數等分，然後桿平，桿的過程要灑中筋麵粉，偶爾翻面再灑粉，否則會黏住 拿不起來喔。

8.一邊灑粉一邊將桿好的麵皮摺起來。一定要灑了粉再折，否則切完麵後會全黏著無法抓 開麵條。然後用刀切麵。（這時真的很想買切麵機）

9.切好的麵馬上用手散開，灑上中筋麵粉以免沾黏

水滾後放下麵條。這是煮好的成品。

加到另外一鍋已煮好的番茄牛肉湯裏

女兒很滿意的樣子。下次再來試作蔬菜麵